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Tagliatelle mit Pfifferlingen und Wachteln
(0749)
Tauben, geschmort, auf Wurzelgemüse (als
Diät)[Pigeon en cocotte] (1431)
Tauben, geschmort, mit Gemüsefüllung[Pigeons au four] (0815)
Taubenbrust auf Rotweinsauce (2839)
Bardierte
Wachteln auf Kartoffelgratin (2456)
Glasierte Wachteln mit Steinpilzen (2738)
Wachteln im Ofen [Cailles au four] (0394)
Gebratene Wachteln mit Mascarpone-Sauce (1340)
Wildfasan mit blauen Trauben [Faisán con uvas] (1675)